BIZCOCHO BASE
150 g de harina
½ Vaso de aceite de oliva o 75 g de mantequilla
4 huevos
150 g de azúcar
½ Sobre de levadura
½ Cucharada de canela en polvo
El zumo de ½ limón
½ Vasito de agua templada
1.- Pon la harina en un recipiente hondo.
2.- Bate los huevos con el azúcar y añádeselos a la harina.
3.- Incorpora la mantequilla ablandada, la levadura, una pizca de sal, el zumo de limón, la canela y el agua y mezcla con el brazo de la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
4.- Unta una pizca de mantequilla en una fuente refractaria o fórrala con papel de horno. Vierte dentro la masa y hornea 25 minutos a fuego mínimo.
Transcurrido este tiempo, apaga el horno y deja el bizcocho dentro para que la parte central se acabe de hacer con el calor.
* La canela puede sustituirse por vainilla, coco, etc.; y, en vez de zumo de limón y agua, puedes poner vino o licor dulces.