MACARRONES AL HORNO
Para 4 personas.
300 gr de macarrones
¼ kg de carne picada
1 bote de tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
1 cebolla
1 copa de vino blanco
1 cucharada de mantequilla (unos 45 gr)
1 cucharada colmada de harina
¼ l. de leche
Queso rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
La salsa
Pica la cebolla en tiritas finas y rehógala en una sartén grande con el aceite unos 8 minutos. Añade la carne y saltéala con la cebolla unos 5 minutos a fuego vivo.
Échale sal y riégala con el vino. Deja evaporar a fuego fuerte e incorpora el tomate triturado junto con el azúcar. Cuece durante 15 ó 20 minutos a fuego lento.
La bechamel
Funde la mantequilla en un cazo, añade la harina y tuéstala unos instantes. Añade la leche poco a poco removiendo constantemente. Echa sal y deja cocer 15 ó 20 minutos. Remueve con frecuencia.
La pasta
Hierve la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté al dente, escúrrela y mézclala con la salsa de carne. Pásalo todo a una fuente para horno, cúbrelo con la bechamel y espolvorea con el queso rallado. Gratina en el grill hasta que la superficie se dore. Y listo!!!
Receta de Soledad Crivillén.