PATATAS ASADAS A LA VINAGRETA
Para 4 personas.
5 Patatas medianas
2 Ramitas de perejil
1 ó 2 Dientes de ajo
6 Cucharadas de vinagre
3 Cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas.
Pica los ajos y el perejil en trocitos muy pequeños.
Unta con un poco de aceite una fuente de horno y dispón las patatas en capas de manera que, en cada capa, las patatas queden ligeramente montadas unas sobre otras. Echa sal y pimienta en cada capa y, cuando ya estén todas, riégalas con el aceite restante (unas 3 cucharadas)
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 15 minutos a temperatura media.
Pasado este tiempo, espolvoréalas con la picada de ajo y perejil y riégalas con el vinagre (si te gusta, puedes espolvorear también con un poco de pimentón picante).
Vuelve a poner en el horno y ásalas 10 minutos más.
Receta de Soledad Crivillén.