SOPA DE AJO
Ingredientes para 2 personas:
50 gr de pan atrasado (unos 6 cm. de una barra, cortados por la parte ancha)
1 diente de ajo
1 litro de caldo de carne o verduras (puede ser tetrabrik o una pastilla de concentrado disuelta en un litro de agua)
2 lonchas de jamón serrano o beicon o un trozo de chorizo.
Un poquito de tomillo u orégano (o las dos cosas)
½ cucharadita rasa de pimentón.
2 huevos
2 ó 3 cucharadas de aceite
1.- Trocea el ajo en láminas finas y corta el pan en trozos pequeños. Corta también el jamón, beicon o chorizo, en trozos pequeños.
2.- Rehoga el ajo picado en el aceite hasta que empiece a dorar y añade el pimentón y cubre con el caldo. Aromatiza con el tomillo, añade el jamón, beicon o chorizo y deja hervir despacio unos 5 minutos.
3.- Bate ligeramente los huevos e incorpóralos al caldo junto con el pan troceado. Deja que hierva unos 5 minutos más, y ya está.