ENSALADA DE LENTEJAS
Ingredientes:
1 Bote de lentejas cocidas al natural
1 Tomate maduro grande
½ Pimiento verde
1 Cebolla
Mostaza de Dijon
Aceite
Vinagre
Sal
1.- Escurre las lentejas y ponlas en un plato de ensalada.
2.- Pica el tomate lo más pequeño posible y añádelo a las lentejas incluyendo todo el jugo que haya podido soltar.
3.- Haz lo mismo con la cebolla y el pimiento.
4.- Aliña con sal y abundante aceite de oliva.
5.- En una taza, pon una cucharada rasa de mostaza de Dijon y 4 ó 5 de vinagre y mézclalo bien.
6.- Échaselo a las lentejas y remueve para que se reparta uniformemente.
7.- Deja reposar la ensalada ½ hora antes de servirla para que tome bien el gusto del aliño