CREMA PASTELERA
INGREDIENTES:
125 g de azúcar
50 g de harina
4 yemas
1 huevo
½ l de leche
Una pizca de sal
1 Rama de canela o una cucharadita de canela en polvo
Unas laminitas de cáscara de limón (sin nada de lo blanco)
1.- Poner en el vaso de la batidora las yemas y el huevo, la harina, el azúcar y la pizca de sal. Batir.
2.- Cocer aparte la leche con la canela y la cáscara de limón. Cuando haya hervido, retirar la rama de canela y la cáscara de limón, y añadir la leche a la mezcla de huevo y harina mientras seguimos batiendo.
3.- Volcar todo en un cazo y cocer lentamente hasta que espese un poco. Ten en cuenta que al enfriarse espesará mucho más.
4.- Dejar enfriar removiendo de vez en cuando.