PASTEL DE MANZANA
Ingredientes:
4 ó 5 manzanas de sabor fuerte (tipo reineta)
100 gr de mantequilla
2 huevos
½ vaso de leche
El zumo de una naranja
Harina (4 cucharadas colmadas)
Azúcar
1.- Pelar las manzanas, quitar los corazones y cortar en láminas finas.
2.- Poner en un cazo las láminas de manzana con la mitad de la mantequilla (50 g) y cocer a fuego lento unos 10 minutos. Reservar.
3.- En un recipiente hondo, echar el resto de los ingredientes y 5 cucharadas de azúcar y batir bien (si es necesario, ablandad primero la mantequilla al fuego en un cazo).
4.- Verter la crema obtenida en una fuente para horno ligeramente untada con mantequilla y poner por encima la manzana cocida con todo su jugo (no os preocupéis si se hunde. Durante la cocción subirá a la superficie)
5.- Hornear a fuego lento unos 50 minutos