PALETILLA DE CORDERO ASADA
Para 4 personas
4 paletillas de cordero
1 dl de vino blanco oloroso
16 patatas pequeñas
Romero y tomillo frescos
1 cabeza de ajos
Vinagre, aceite
Sal y pimienta
1.- Dorar las paletillas por las dos caras en un poco de aceite caliente y disponerlas en la bandeja de horno.
2.- Lavar las patatas y ponerlas, sin pelar, junto a las paletillas.
3.- Incorporar los ajos enteros y sin pelar, el vino blanco y las ramitas de romero y tomillo frescos. Salpimentar el guiso.
4.- Rociar con aceite de oliva y poner a asar a 150º durante, aproximadamente, 1 h y 30 min.
5.- Emplatar y acompañar con las patatitas y los ajos. Rociar con un poco de la salsa que quedó del asado y adornar con algunas ramitas de las plantas aromáticas.