Kvas de manzana
1 kg de manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas
100 g de azúcar
200 g de miel
1 rama de canela
20 g de levadura
50 g de pasas
Hervir las manzanas con el azúcar, la miel y la canela en 4 litros de agua y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Añadir la levadura y dejar fermentar tapado 24 horas.
Colar el líquido y verterlo en recipientes de cristal, añadir las pasas, tapar bien y dejar reposar 3 o 4 días antes de tomarlo.