ENSALADA DE QUESO DE CABRALES
90 g de queso de cabrales
2 dl de nata líquida
1 cucharada de brandy
1 lechuga
2 peras
½ limón
En un bol, aplastar el cabrales con un tenedor de madera, mezclándolo con la nata, el brandy y zumo de limón.
Pelar las peras y quitar las semillas; cortar en dados y añadirlas a la crema de cabrales. Lavar la lechuga y cortar en tiras finas que se incorporarán a la preparación. Mezclar ligeramente o, si se prefiere, presentar los ingredientes por separado al emplatar. Servir fría.