SALSA BRAVA PARA PATATAS
Ingredientes:
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
1 Cucharada colmada de harina
3 ó 4 Cucharadas soperas de tomate frito
8 Bichos de cayena (si te gusta bien picante, si no, menos)
½ Cucharadita de orégano
½ Cucharadita de pimienta
½ Cucharadita de azafrán en polvo
½ Pastilla de caldo concentrado
Sal y agua
1.- Pochar la cebolla y los ajos en un poco de aceite a fuego lento y añade la harina. Remueve e incorpora el tomate frito.
2.- Mezcla bien unos instantes y agrega los bichos bien machacados, el orégano, la pimienta al gusto, la sal y la media pastilla de concentrado.
3.- Mantén a fuego lento removiendo constantemente durante un par de minutos.
4.- Riega con un vaso de agua, echa el azafrán y sube el fuego un poco. Cuece durante 10 minutos y pásalo por la batidora. Tiene que quedar una salsa cremosa y espesa.