RIÑONES AL JEREZ
Ingredientes:
2 Cucharadas de aceite de oliva
12 Riñones de cordero lavados, pelados y cortados en cuartos.
2 Dientes de ajo cortados en láminas
150 ml de jerez seco (un vaso de los de agua casi lleno)
Sal y pimienta
1.- Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente agrega los riñones y el ajo y fríe 2 minutos revolviendo todo el tiempo.
2.- Da un paso atrás y añade el jerez; ten cuidado porque salpica. Echa la sal y la pimienta y sigue cocinando a fuego fuerte un minuto más. Sirve caliente.
*Suelen tomarse como tapa, pero si los acompañas de arroz blanco, son un plato principal ultrarrápido.