PESTIÑOS
Para 6 personas
300 gr de harina
1 dl de aceite
1 dl de vino blanco
¼ kg de miel
Anises
Aceite para freír
Una corteza de limón
Azúcar glacé
1.- Sofreír la corteza de limón en aceite; retirar el limón y poner en su lugar los anises. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2.- En un bol poner el aceite con los anises una vez que se haya enfriado, añadir el vino y la harina y mezclar hasta formar una masa fina. Dejar reposar ½ hora.
3.- Sobre una mesa previamente enharinada, extender la masa con el rodillo hasta obtener una lámina fina; cortar en trozos de 3×5 cm y dejar reposar otra ½ hora.
4.- Doblar 2 puntas opuestas hacia dentro, freír en abundante aceite, escurrir y reservar.
5.- Calentar la miel con un poco de agua y hervir muy despacio. Retirar del fuego y bañar los pestiños colocados sobre una rejilla para que pueda escurrir el exceso de jugo. Espolvorear con azúcar glacé y servir.