SOPA DE PESCADO Receta árabe
Para 4 personas
1 kg de pescados variados (capón, pez araña, salmonete, mustela, etc.)
3-4 Tomates
1 Pimiento
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Guindillas rojas
Comino
Pan casero
Aceite de oliva
1.- Pelar la cebolla y el ajo, picarlos muy finamente y pocharlos en una cazuela con cuatro o cinco cucharadas de aceite, una cucharadita de comino y las guindillas troceadas.
2.- Añadir los tomates troceados, sal y pimienta y cocer suavemente durante un cuarto de hora.
3.- Añadir el pimiento lavado, sin tallo ni semillas y cortado en tiritas, revolver y cocer durante 7-8 minutos más.
4.- Añadir un litro de agua y el pescado limpio y troceado, un pellizco de sal, tapar y cocer suavemente durante media hora. Colar el caldo, poner el pescado y servir muy caliente acompañado de torreznos de pan frito.