SALSA TARATUR CON POLLO
4-5 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)
Un chorrito de zumo de limón
Sal al gusto
Agua
1.- Poner en una minipimer el tahine, el jugo de limón y la sal.
2.- Procesar mientras se incorpora agua hasta lograr una salsa espesa, de consistencia similar a la mayonesa. Si el sabor resulta muy intenso, suavizar añadiendo yogur natural o leche.
Esta salsa acompaña magníficamente al pollo asado desprovisto de huesos y piel y cortado en tiras. Se toma a temperatura ambiente y lo ideal es envolverla en un pan árabe con un poco de lechuga picada y unas rodajas de tomate.