TABBULEH
Ingredientes:
2 ramas de perejil
2 tomates
1 pepino
1 cebolla
100 g de sémola de trigo duro (cuscús)
Menta fresca (8-10 hojas)
Sal al gusto
Pimienta negra
Pimienta de Jamaica
Aceite de oliva
Jugo de limón
8 hojas de lechuga para decorar
1.- Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en daditos minúsculos. Pelar el pepino y
La cebolla y trocearlos del mismo tamaño que el tomate. Lavar la menta y el perejil y picarlos también muy finos. Lavar el cuscús y escurrirlo.
2.- Colocar en un bol todos los ingredientes y aliñar con la sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón. Dejar reposar unas horas antes de consumir para que el cuscús absorba los jugos de las hortalizas y el zumo de limón.
3.- Tapizar una fuente o una ensaladera con hojas de lechuga y disponer sobre ellas el tabbuleh.