Posted by admin on Apr 17, 2011 in
Ensaladas Ingredientes: 
2 tomates medianos para ensalada.
Una bola de mozzarela.
Sal
Albahaca.
Aceite de oliva.
Cortamos el tomate en rodajas no muy finas, las colocamos en un plato grande y las salpimentamos
Cortamos la mozzarella también en rodajas y las repartimos por el plato ( yo las pongo encima del tomate)
Hechamos un buen chorro de aceite de oliva y por último le damos el toque de la albahaca. La cantidad será al gusto del consumidor.
Y listo!!
Tags: albahaca, ensalada, mozzarella, tomate
Posted by admin on Apr 12, 2011 in
Ensaladas,
Pescado
INGREDIENTES:
- 60g por persona de judias blancas cocidas.
- 100g por persona de chipirones
- 2 tomates
- Ajo
- Perejil
- Rúcula
- Sal
- Aceite
Hacer una cruz en la parte inferior del tomate, escaldarlo y pelarlo.
Picar el ajo y dorarlo en la sarten con el aceite de oliva.
Añadimos los chipirones y un pellizco de sal, iran soltando el agua y en unos minutos estaran dorados.
Cortamos el tomate i lo añadimos a la sarten, Lo dejamos cocer.
Añadimos las judias blancas, el perejil y la rúcula.
Lo mezclaremos todo bien y lo servimos caliente.
Tags: ajo, chipirones, ensalada, judias blancas, rucula, tomates
Posted by admin on Nov 7, 2010 in
Ensaladas Ingredientes:
2 ramas de perejil
2 tomates
1 pepino
1 cebolla
100 g de sémola de trigo duro (cuscús)
Menta fresca (8-10 hojas)
Sal al gusto
Pimienta negra
Pimienta de Jamaica
Aceite de oliva
Jugo de limón
8 hojas de lechuga para decorar
1.- Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en daditos minúsculos. Pelar el pepino y
La cebolla y trocearlos del mismo tamaño que el tomate. Lavar la menta y el perejil y picarlos también muy finos. Lavar el cuscús y escurrirlo.
2.- Colocar en un bol todos los ingredientes y aliñar con la sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón. Dejar reposar unas horas antes de consumir para que el cuscús absorba los jugos de las hortalizas y el zumo de limón.
3.- Tapizar una fuente o una ensaladera con hojas de lechuga y disponer sobre ellas el tabbuleh.
Tags: cebolla, ensalada, lechuga, pepino, perejil, tabbuleh, tabuleh, tomate
Posted by admin on Aug 15, 2010 in
Ensaladas 1 lechuga francesa
1 diente de ajo, pelado y partido por la mitad
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
1 aguacate maduro
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de cebollinos frescos trinchados
125 g de anacardos tostados
1.- Lavar y escurrir bien la lechuga.
2.- Frotar la ensaladera con los dientes de ajo y después desecharlos. O bien, si se quiere que tenga más sabor a ajo, machacarlo y echarlo en la ensaladera.
3.- Poner el vinagre, el aceite y sazonar generosamente con sal y pimienta. Mezclar suavemente con un tenedor.
4.- Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso, trocear la pulpa en lonchas y reservar aparte rociado con el zumo de limón y aliñado con sal y pimienta.
5.- Trocear las hojas de lechuga y esparcirlas sobre el aliño en la ensaladera. Remover para que la lechuga se impregne bien.
6.- Poner por encima los cebollinos, el aguacate ya aliñado y los anacardos tostados y servir.
Tags: ajo, anacardos, cebollinos, lechuga, vinagre
Posted by admin on Aug 14, 2010 in
Ensaladas
8 cogollos de endibia
1 limón
150 g de queso manchego semicurado
¼ de pimiento verde
¼ de pimiento rojo
Para la salsa a la mostaza
1 cucharada de zumo de limón
½ naranja
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Sal y pimienta
1.- Corta los pimientos en daditos. Lava las endibias, elimina las hojas estropeadas y córtalas en cuartos a lo largo. Rocíalas con unas gotas del zumo de limón. Trocea el queso en daditos. Dispón los cogollos en una fuente amplia y reparte por encima, a un lado, los pimientos y el queso.
2.- Exprime la media naranja y reserva el zumo en un cuenco. Raya la cáscara y añádela al zumo. Agrega el aceite, la mostaza y el zumo de limón. Salpimenta y bate con unas varillas manuales o con un tenedor, hasta que quede una salsita bien emulsionada. Viértela sobre la mezcla de pimiento y queso y sirve enseguida
Tags: endibia, pimientos, queso, salsa mostaza
Posted by admin on Aug 13, 2010 in
Ensaladas
500 g de tomates frescos maduros
2 aguacates maduros
250 g de mozzarella cortado en lonchas
Varias ramas de albahaca fresca
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
1.- Cortar los tomates en rodajas transversales o lonchas finas retirando el corazón.
2.- Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.
3.- En platos individuales, colocar alternativamente rodajas de tomate, aguacate y mozzarella. Sazonar con sal y pimienta; trocear la albahaca y espolvorear convenientemente sobre la ensalada.
4.- Mezclar el aceite y el vinagre y verterlo con una cuchara sobre las verduras. Servir.
Tags: aguacates, albahaca, mozzarela, tomates
Posted by admin on Aug 12, 2010 in
Ensaladas 90 g de queso de cabrales
2 dl de nata líquida
1 cucharada de brandy
1 lechuga
2 peras
½ limón
En un bol, aplastar el cabrales con un tenedor de madera, mezclándolo con la nata, el brandy y zumo de limón.
Pelar las peras y quitar las semillas; cortar en dados y añadirlas a la crema de cabrales. Lavar la lechuga y cortar en tiras finas que se incorporarán a la preparación. Mezclar ligeramente o, si se prefiere, presentar los ingredientes por separado al emplatar. Servir fría.
Tags: brandy, lechuga, nata, peras, queso cabrales
Posted by admin on Aug 11, 2010 in
Ensaladas
750 g de patatas nuevas
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de yogur o crema agria
2 cucharadas de cebollino fresco triturado
1.- Hervir las patatas hasta que empiecen a estar tiernas y escurrirlas. Se puede dejar la piel –que resulta deliciosa en las patatas nuevas- o bien quitarla cuando las patatas estén frías. Cortar las patatas en trozos.
2.- Poner vinagre y aceite y sazonar con sal y pimienta. Mezclar suavemente con un tenedor y dejar enfriar completamente.
3.- Una vez frías, añadir la mayonesa, el yogur o la crema agria y la mitad de los cebollinos y mezclar.
4.- Pasar a una fuente, espolvorear con el cebollino restante y servir.
Tags: cebollino, crema agria, mayonesa, patatas, yogourt
Posted by admin on Aug 10, 2010 in
Ensaladas 2 patatas
1 aguacate
1 manzana fuji
1 limón
4 palmitos
50 g de canónigos
Sal
Para la salsa rosa
1 taza de mayonesa
1 cucharada de kétchup
1 cucharadita de brandy
Sal y pimienta
1.- Pela y lava las patatas, córtalas en rodajas y cuécelas en agua con sal. Exprime el limón. Parte el aguacate en volitas o dados regulares y rocíalo con la mitad del sumo para que no se oxide.
2.- Lava la manzana , quita el corazón, córtala en láminas finas y rocíala con el zumo del limón restante. Enjuago los palmitos, escúrrelos y córtalos en rodajas. Lava y escurre los canónigos.
3.- Pon la mayonesa en un cuenco, añade el kétchup y el brandy, salpimenta y remueve hasta incorporar bien todo. Reparte los ingredientes de la ensalada y sirve con la salsa rosa aparte.
Tags: aguacate, canónigos, limon, manzana, patata, salsa rosa
Posted by admin on Aug 9, 2010 in
Ensaladas
1 diente de ajo pelado y partido por la mitad
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
2-3 naranjas
2 cabezas de achicoria, troceadas aparte
75-100 g de berros, retirando los tallos
1 bulbo de hinojo cortado en rodajas finas
1 cebolla roja cortada en aros finos
1.- Frotar el ajo por todo el molde de la ensaladera y desecharlo. O bien, si se quiere que tenga más sabor a ajo, machacarlo y esparcirlo en el fondo de la ensaladera.
2.- Poner el aceite y sazonar generosamente con sal y pimienta. Mezclar ligeramente con un tenedor.
3.- Añadir las rodajas de naranja y echar por encima el jugo que ha quedado en el plato.
4.- Poner la achicoria y los berros –medio partidos, si se quiere en la ensaladera, sobre las naranjas, y aderezar. Finalmente, añadir el hinojo y la cebolla.
5.- Remover bien y servir.
Tags: achicoria, cebolla, Ensaladas, hinojo, NARANJA