Posted by admin on Jul 18, 2010 in
Ensaladas Para 4 personas
1 bote de garbanzos hervidos
1 pimiento verde
200 gr de bonito en aceite
1 lata de anchoas
150 gr de aceitunas negras
2 tomates
SALSA:
9 cucharadas de aceite de oliva virgen
3 cucharadas de vinagre de jerez
2 huevos duros picados
1 cucharadita de perejil picado
1 cebolla picadita
1 cucharada de menta o hierbabuena picada
1.- Escurrir y lavar los garbanzos y ponerlos en una ensaladera
2.- Picar muy menudo los tomates, el pimiento, las anchoas y el bonito y echar sobre los garbanzos. Añadir también las aceitunas negras.
3.- Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes e incorporársela a los garbanzos mezclando bien.
Tags: Ensaladas, garbanzos, verano
Posted by admin on May 13, 2010 in
Ensaladas Ingredientes para dos personas:
1 bandeja de canónigos
150 gr de beicon
2 huevos
2 dientes de ajo
Aceite, vinagre y sal
1.- Cuece los huevos al punto*, enfríalos bajo el grifo y reserva.
2.- Pela y pica los ajos en láminas bien finas.
3.- Trocea el beicon en tiras de unos 4 mm de grosor y corta cada una por la mitad.
4.- Calienta 3 ó 4 cucharadas de aceite en una sartén, echa el beicon, dale unas vueltas y
añade el ajo. Sofríe sólo hasta que los ajos empiecen a tomar color.
5.- Pon los canónigos bien lavados y escurridos en una fuente para ensalada y échales
por encima el sofrito de ajos y beicon (procura no arrastrar todo el aceite del sofrito)
6.- Aliña con más aceite crudo, vinagre y sal.
7.- Pon encima los huevos pelados pero sin cortar para que las yemas no se
desparramen.
* En los huevos cocidos al punto, la clara tiene que quedar sólida pero la yema no. Para conseguirlo, calienta en una cacerola agua suficiente para que cubra todos los huevos que tienes que cocer y, cuando hierva, mete los huevos de uno en uno acompañándolos con una cuchara para que no golpeen en el fondo y se rompan. Deja que hiervan 5 minutos exactos, retíralos y ponlos inmediatamente bajo el grifo de agua fría.
Enrfríalos lo suficiente para que no te quemes al pelarlos pero que queden tibios.
Tags: beicon, canónigos, Ensaladas
Posted by admin on May 12, 2010 in
Ensaladas Ingredientes:
1 Bote de lentejas cocidas al natural
1 Tomate maduro grande
½ Pimiento verde
1 Cebolla
Mostaza de Dijon
Aceite
Vinagre
Sal
1.- Escurre las lentejas y ponlas en un plato de ensalada.
2.- Pica el tomate lo más pequeño posible y añádelo a las lentejas incluyendo todo el jugo que haya podido soltar.
3.- Haz lo mismo con la cebolla y el pimiento.
4.- Aliña con sal y abundante aceite de oliva.
5.- En una taza, pon una cucharada rasa de mostaza de Dijon y 4 ó 5 de vinagre y mézclalo bien.
6.- Échaselo a las lentejas y remueve para que se reparta uniformemente.
7.- Deja reposar la ensalada ½ hora antes de servirla para que tome bien el gusto del aliño
Tags: Ensaladas, legumbres, lentejas, verduraas