ENSALADA DE NARANJA Y HORTALIZAS
1 diente de ajo pelado y partido por la mitad
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
2-3 naranjas
2 cabezas de achicoria, troceadas aparte
75-100 g de berros, retirando los tallos
1 bulbo de hinojo cortado en rodajas finas
1 cebolla roja cortada en aros finos
1.- Frotar el ajo por todo el molde de la ensaladera y desecharlo. O bien, si se quiere que tenga más sabor a ajo, machacarlo y esparcirlo en el fondo de la ensaladera.
2.- Poner el aceite y sazonar generosamente con sal y pimienta. Mezclar ligeramente con un tenedor.
3.- Añadir las rodajas de naranja y echar por encima el jugo que ha quedado en el plato.
4.- Poner la achicoria y los berros –medio partidos, si se quiere en la ensaladera, sobre las naranjas, y aderezar. Finalmente, añadir el hinojo y la cebolla.
5.- Remover bien y servir.