Posted by admin on Aug 13, 2010 in
Ensaladas
500 g de tomates frescos maduros
2 aguacates maduros
250 g de mozzarella cortado en lonchas
Varias ramas de albahaca fresca
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
1.- Cortar los tomates en rodajas transversales o lonchas finas retirando el corazón.
2.- Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.
3.- En platos individuales, colocar alternativamente rodajas de tomate, aguacate y mozzarella. Sazonar con sal y pimienta; trocear la albahaca y espolvorear convenientemente sobre la ensalada.
4.- Mezclar el aceite y el vinagre y verterlo con una cuchara sobre las verduras. Servir.
Tags: aguacates, albahaca, mozzarela, tomates
Posted by admin on May 27, 2010 in
Tapas 
Ingredientes para 2 personas
2 aguacates
- 1 cebolla no muy grande.
- 2 tomate medianos.
- un chile, una guindilla o un jalapeño.
- 1/2 limón (o lima)
- Unas hojitas de cilantro (sino encuentras no te preocupes)
- Sal
Picar la cebolla y el tomate muy bien picado.
Tanto el cilantro como el chile (jalapeño, …) se han de cortar también muy finos pero no se debe echar demasiado porque su sabor es muy fuerte, una cucharadita de cada uno será suficiente.
Ahora pelamos los aguacates cuando estén pelados cogemos la pulpa y con un tenedor hacemos un puré, añadimos un poco de zumo de limón.
Mezclamos todos los ingredientes bien y añadimos sal.
Lo servimos con unos nachos y listo!!
Tags: aguacates, aperitivos, salsas, Tapas