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PASTEL DE QUESO
Posted by admin on Apr 14, 2011 in Postres, Reposteria
Ingredientes:
- 350 GR DE REQUESÓN (SE PUEDE SUBSTITUIR POR QUESO PHILADELPHIA)
- 1 BOTE (370 GR) DE LECHE CONDENSADA
- 50 GR DE PASAS DE CORINTO
- 3 HUEVOS
- 1 LIMÓN
- RON
Macerar las pasas en ron durante unos 30 minutos. Pasar por la batidora el requesón con la leche condensada, los huevos y la ralladura del limón hasta obtener una crema fina.
Añadir las pasas escurridas y verterlo en una fuente de horno.
Cocerlo a horno medio (170º) hasta que esté cuajado (unos 25 minutos) y sólo por abajo.
Desmoldar y servir.
Las fresas combinan muy bien con este pastel.