Posted by admin on Nov 7, 2010 in
Ensaladas Ingredientes:
2 ramas de perejil
2 tomates
1 pepino
1 cebolla
100 g de sémola de trigo duro (cuscús)
Menta fresca (8-10 hojas)
Sal al gusto
Pimienta negra
Pimienta de Jamaica
Aceite de oliva
Jugo de limón
8 hojas de lechuga para decorar
1.- Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en daditos minúsculos. Pelar el pepino y
La cebolla y trocearlos del mismo tamaño que el tomate. Lavar la menta y el perejil y picarlos también muy finos. Lavar el cuscús y escurrirlo.
2.- Colocar en un bol todos los ingredientes y aliñar con la sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón. Dejar reposar unas horas antes de consumir para que el cuscús absorba los jugos de las hortalizas y el zumo de limón.
3.- Tapizar una fuente o una ensaladera con hojas de lechuga y disponer sobre ellas el tabbuleh.
Tags: cebolla, ensalada, lechuga, pepino, perejil, tabbuleh, tabuleh, tomate
Posted by admin on Aug 15, 2010 in
Ensaladas 1 lechuga francesa
1 diente de ajo, pelado y partido por la mitad
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
1 aguacate maduro
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de cebollinos frescos trinchados
125 g de anacardos tostados
1.- Lavar y escurrir bien la lechuga.
2.- Frotar la ensaladera con los dientes de ajo y después desecharlos. O bien, si se quiere que tenga más sabor a ajo, machacarlo y echarlo en la ensaladera.
3.- Poner el vinagre, el aceite y sazonar generosamente con sal y pimienta. Mezclar suavemente con un tenedor.
4.- Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso, trocear la pulpa en lonchas y reservar aparte rociado con el zumo de limón y aliñado con sal y pimienta.
5.- Trocear las hojas de lechuga y esparcirlas sobre el aliño en la ensaladera. Remover para que la lechuga se impregne bien.
6.- Poner por encima los cebollinos, el aguacate ya aliñado y los anacardos tostados y servir.
Tags: ajo, anacardos, cebollinos, lechuga, vinagre
Posted by admin on Aug 12, 2010 in
Ensaladas 90 g de queso de cabrales
2 dl de nata líquida
1 cucharada de brandy
1 lechuga
2 peras
½ limón
En un bol, aplastar el cabrales con un tenedor de madera, mezclándolo con la nata, el brandy y zumo de limón.
Pelar las peras y quitar las semillas; cortar en dados y añadirlas a la crema de cabrales. Lavar la lechuga y cortar en tiras finas que se incorporarán a la preparación. Mezclar ligeramente o, si se prefiere, presentar los ingredientes por separado al emplatar. Servir fría.
Tags: brandy, lechuga, nata, peras, queso cabrales