PASTEL DE QUESO

Ingredientes:

Macerar las pasas en ron durante unos 30 minutos. Pasar por la batidora el requesón con la leche condensada, los huevos y la ralladura del limón hasta obtener una crema fina.

Añadir las pasas escurridas y verterlo en una fuente de horno.

Cocerlo a horno medio (170º) hasta que esté cuajado (unos 25 minutos) y sólo por abajo.

Desmoldar y servir.

Las fresas combinan muy bien con este pastel.

Tags: fresas, leche condensada, pasas, pastel, philadelphia, queso, requeson, tarta

TARTA DE QUESO CON MERMELADA

Ingredientes:

400 g de requesón (o cualquier queso cremoso no salado)

120 g de azúcar

½ Limón

4 Huevos

150 g de galletas María

70 g de mantequilla

150 g de mermelada al gusto

1.- Pon las galletas entre 2 paños de cocina limpios y pásales el rodillo por encima varias veces o golpea con la mano del mortero hasta que queden hechas casi polvo.  Luego ponlas en un cuenco.

2.- Funde la mantequilla, añádela a las galletas y mezcla con los dedos.

3.- Forra con papel de horno la base de un molde refractario, echa la mezcla de galleta y mantequilla y presiona contra el fondo ayudándote de una cuchara.

4.- Ralla la cáscara del limón.  Pon el requesón en el vaso de la batidora con la ralladura de limón, los huevos y el azúcar, y tritura hasta que quede una masa homogénea.

5.- Viértela en el molde sobre la base de galletas y cúbrela con papel de aluminio o de horno.  Hornea 30 minutos.  Retira y deja enfriar.

6.- Pon en un cazo la mermelada con 2 cucharadas de agua y dilúyela a fuego lento.  Retira del fuego, espera a que se temple y extiéndela sobre la tarta cuando ésta ya se haya enfriado.

Tags: dulces, galletas, mermelada, Postres, queso, requeson, tartas