Posted by admin on Apr 12, 2011 in
Ensaladas,
Pescado
INGREDIENTES:
- 60g por persona de judias blancas cocidas.
- 100g por persona de chipirones
- 2 tomates
- Ajo
- Perejil
- Rúcula
- Sal
- Aceite
Hacer una cruz en la parte inferior del tomate, escaldarlo y pelarlo.
Picar el ajo y dorarlo en la sarten con el aceite de oliva.
Añadimos los chipirones y un pellizco de sal, iran soltando el agua y en unos minutos estaran dorados.
Cortamos el tomate i lo añadimos a la sarten, Lo dejamos cocer.
Añadimos las judias blancas, el perejil y la rúcula.
Lo mezclaremos todo bien y lo servimos caliente.
Tags: ajo, chipirones, ensalada, judias blancas, rucula, tomates
Posted by admin on Sep 10, 2010 in
Pollo Ingredientes:
1 pollo troceado en octavos
3 tomates maduros
1 cebolla pequeña
6 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde pequeño (de los carnosos)
Vino blanco (un vaso de los de agua entero)
Ramita de tomillo
Aceite y sal
1.- Picar la cebolla en medias lunas finas y los pimientos en tiras gruesas (1,5 por 7 cm aprox.)
Pelar los ajos y dejar enteros.
Trocear los tomates en rodajas finas y reservar cada cosa por separado.
2.- Poner un dedo de aceite en una sartén honda y freir el pollo a fuego medio hasta que esté prácticamente hecho. Revolver con frecuencia para que todos los trozos de pollo estén en contacto con el aceite lo más posible.
Una vez frito, sacar del aceite, meter en una cacerola, tapar y reservar.
3.- De la sartén en que hemos frito el pollo, retiramos aprox. la tercera parte del aceite, calentamos el resto y echamos primero la cebolla. La rehogamos durante 3 ó 4 minutos y añadimos el tomate. Seguimos rehogando unos 5 minutos más y lo vertemos encima del pollo incluyendo el aceite del sofrito.
4.- Ponemos al fuego la cazuela con el pollo y el sofrito de cebolla. Echamos la sal y el tomillo, subimos el fuego y regamos con el vino.
Echa también los ajos que has frito con el pimiento.
5.- Cocer en el vino unos 20 minutos revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se reduzca al mínimo.
Un minuto antes de apagar el fuego, añadir el pimiento frito y mezclar.
Tags: cebolla, chilindrón, pimientos, Pollo, tomates, verduras, vino
Posted by admin on Aug 16, 2010 in
Pasta Esta receta puede prepararse también con bucatini, spaghetti y penne lisce, aunque para esta ocasión hemos elegido los tortelloni di spinaci (tortellini de gran tamaño) tal como puedes ver en la ilustración.
INGREDIENTES:
500 g de pasta seca
2 latas de 400 g de tomates enteros pelados, con su jugo, cortados en trozos grandes
100 g de mantequilla
1 cebolla mediana pelada y cortada en trozos grandes
4 cucharadas de queso parmesano rallado
1.- Poner todos los ingredientes excepto el queso en una sartén y cocinar a fuego lento hasta que los tomates se hayan reducido y separado de la mantequilla: 20-40 minutos, según el tamaño de la sartén. Retirar del fuego y reservar.
2.- Colar la pasta previamente hervida al dente y mezclar con la salsa caliente o recalentada y el queso rallado y servir.
Tags: parmesano, Pasta, tomates, tortellini
Posted by admin on Aug 13, 2010 in
Ensaladas
500 g de tomates frescos maduros
2 aguacates maduros
250 g de mozzarella cortado en lonchas
Varias ramas de albahaca fresca
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
1.- Cortar los tomates en rodajas transversales o lonchas finas retirando el corazón.
2.- Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.
3.- En platos individuales, colocar alternativamente rodajas de tomate, aguacate y mozzarella. Sazonar con sal y pimienta; trocear la albahaca y espolvorear convenientemente sobre la ensalada.
4.- Mezclar el aceite y el vinagre y verterlo con una cuchara sobre las verduras. Servir.
Tags: aguacates, albahaca, mozzarela, tomates
Posted by admin on Aug 8, 2010 in
Pasta Esta receta puede prepararse también con bucatini, spaghetti y penne lisce, aunque para esta ocasión hemos elegido los tortelloni di spinaci (tortellini de gran tamaño) tal como puedes ver en la ilustración.
500 g de pasta seca
2 latas de 400 g de tomates enteros pelados, con su jugo, cortados en trozos grandes
100 g de mantequilla
1 cebolla mediana pelada y cortada en trozos grandes
4 cucharadas de queso parmesano rallado
1.- Poner todos los ingredientes excepto el queso en una sartén y cocinar a fuego lento hasta que los tomates se hayan reducido y separado de la mantequilla: 20-40 minutos, según el tamaño de la sartén. Retirar del fuego y reservar.
2.- Colar la pasta previamente hervida al dente y mezclar con la salsa caliente o recalentada y el queso rallado y servir.
Tags: parmesano, Pasta, salsas, tomates, tortellinis